Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:36 Titel: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Dill
200 g Crème fraîche
1 Tl. Zitronensaft
1 - 2 Tl. Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zucker
200 g Räucherlachs
1 Paket Kartoffelpuffer (TK, 300 g)
40 g Butterschmalz

Zubereitung

Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Den Lachs schräg in Streifen schneiden.
Kartoffelpuffer gefroren ins heiße Butterschmalz geben, von beiden Seiten goldbraun braten.
Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren.
Als Menuevorschlag: Vorspeise: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelspalten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

*: essen & trinken

Stichworte: Räucherlachs , Kartoffelpuffer , Dillsauce , Crème fraîche , Vorspeisen