Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:23 Titel: Betty Jane's Knoblauchsuppe

Zutaten

4 El. Olivenöl
30 grosse Frische Knoblauchzehen;
- gehackt
1 1/8 l Hühnerbrühe
2 Tas. Wasser
2 Dose Kydneybohnen (etwa 420 g)
1 Tl. Salz
1 Tl. Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Frische Peperoni;
- geputzt und gehackt
1 Tas. Rahm
12 Scheibe Französisches Weissbrot
Parmesankäse

Zubereitung

Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Behälter giessen, pürieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm einrühren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen verteilen.
Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt). Den Toast in der Suppe servieren.

Stichworte: Suppen , P1