Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:30 Titel: Makrelen in Curry-Apfel-Sauce

Zutaten

2 Grosse Makrelen
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1 El. Curry
2 El. Zerlassene Butter
1/2 l Fleischbrühe
2 Äpfel
Pfefferkörner
Salz
Zitronensaft
Zitronenschale

Zubereitung

Die ausgenommenen und in Stücke geteilten Makrelen gut waschen und in einem Topf knapp mit Wasser bedecken. Die geschälte Zwiebel, Pfefferkörner, Salz und Zitronensaft zufügen und 15 min. kochen lassen.
In der Zwischenzeit wird die Sauce zubereitet: Mehl und Curry mit der zerlassenen Butter verrühren, mit der Fleischbrühe aufkochen und die geschälten und geraspelten Äpfel und etwas Zitronenschale zugeben.
Makrelenstücke abtropfen lassen und in der Sauce servieren. Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree--und natürlich Aquavit und Bier.

*: Quelle: Urlaubsberater Norwegens Fjorde,; ISBN:3-89210-536-7; aufgenommen von: Steffen Pieper
**: Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte: Fisch , Salzwasser , P4