Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:29 Titel: Lachstatar mit Sojasauce

Zutaten

350 g Frischer Lachs
2 El. Eingelegter grüner Pfeffer
Frischer Ingwer
1 Zitrone; unbehandelt
3 El. Sojasoße, würzig; Originalrezept
Kikkoman Sojasauce
2 El. Traubenkern- oder kalt-
- gepreßtes Olivenöl
2 El. Meerrettich, frischgerieben

Zubereitung

Den Lachs mit einem scharfen Messer oder einem Küchenbeil mittelfein hacken. Nicht durch den Fleischwolf drehen!! Den Pfeffer ebenfalls hacken. Ingwer schälen und portionsweise durch eine Knoblauchpresse drücken, den Saft über den Fisch tröpfeln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Beides mit dem Pfeffer, der Sojasauce, dem Öl zum Fisch geben und alles gründlich mischen. Das Tatar mit Folie bedeckt mindestens eine Stunde in Kühlschrank stellen Unmittelbar vor dem Servieren mit Meerrettich und noch etwas Sojasauce abschmecken.
Mit gebuttertem Toast reichen.

*: Quelle: Apothekerkalender 1996 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Fisch , Vorspeise , Gourmet , P4