Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:23 Titel: Baguettescheibchen mit Ölsardinen

Zutaten

18 kleine Ölsardinen
2 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer adM.
1 unbehandelte Orange
6 Eisberg-Salatblätter
18 dünne Baguettebrotscheibchen
6 Cocktailtomaten
18 grüne Oliven ohne Stein

Zubereitung

1. Ölsardinen abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Sardinen mit der Marinade beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen.
2. Orange waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, Wasser abtropfen lassen und die Blätter in je 3 Stücke teilen.
Baguettebrotscheibchen im Toaster hellbraun anrösten. Tomaten waschen, in je 3 Scheibchen schneiden.
3. Die Ölsardinen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
Baguettescheibchen auf einer Servierplatte verteilen. Erst Salatblätter, dann Orangenscheiben, Ölsardinen, Tomatenscheibchen und Oliven darauf verteilen und mit kleinen Spießchen fixieren.

*: Quelle: Die 50 besten Fisch-Rezepte,; meine Familie und ich, 4/95

Stichworte: Fisch , Sardinen , Meerwasser , Kalt , P6 , Vorspeise , Imbiß