Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:25 Titel: Java-Fisch

Zutaten

500 g Kabeljau
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
300 g Lauch
1 El. Öl
2 El. Sojasauce
1 El. Reiswein oder trockener Sherry

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine leicht geölte feuerfeste Form legen.
Lauch putzen, waschen und unzerteilt in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Den abgetropften Lauch in fingerdicke Ringe schneiden und zu dem Fisch in die Form legen.
Fisch und Lauch mit Öl beträufeln. Sojasauce mit Reiswein mischen und 1/3 der Flüssigkeit über den Fisch geben. In den Backofen geben und 40 Minuten bei 225 Grad (nicht vorgeheizt). Dabei den Fisch mehrmals mit der Sauce übergiessen.
Dazu gibt's als Beilage körnig gekochten Reis oder einfach Baguette.

**: From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel); Date: Sun, 13 Feb 1994 14:13:19 GMT

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