Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:24 Titel: Hummerkrabben in pikanter Sauce

Zutaten Für 4 Portionen

125 g Sojasprossen
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zucker
1/8 l Rotweinessig
2 Tl. Speisestärke
Salz
1-2 Tl. Sambal Oelek
2 Tl. Tomatenmark
12 Hummerkrabben
3 El. Öl

Zubereitung

1. Die Sojasprossen putzen und waschen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
2. Zucker in einem Topf schmelzen, sobald er am Rand flüssig ist, den Essig dazugeben und aufkochen lassen.
3. Speisestärke mit 2 El. kaltem Wasser verrühren, unter die Zuckersauce rühren. Mit Salz, Sambal Oelek und Tomatenmark würzen und im offenen Topf dicklich einkochen lassen.
4. Hummerkrabben kalt abspülen, trockentupfen, längs halbieren und im Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Sauce und Frühlingszwiebeln dazugeben und aufkochen lassen. Zum Schluss die Sojasprossen darunterheben, heiß werden lassen, dann gleich servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion: ca. 404 kcal (1690 kJ)

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Meeresfrüchte , Krabben , Hummerkrabben , P4