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Graved Lax
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:22    Titel: Graved Lax
Zutaten
  • 2 Seiten Lachs (à 500 gr.) mit Haut
  • 5 Tl. Salz, 2 Tl. Zucker
  • 1 Tl. Pfefferkörner
  • 100 gr. Basilikum
  • Olivenöl

Zubereitung

Filets versäubern und restliche Gräten ziehen; Pfeffer mörsern, mit Salz und Zucker in den Lachs einmassieren; Basilikum schneiden und auf die Seiten legen; Seiten aufeinander legen, in Frischhaltefolie wickeln und in einer Schale mit Brett und Backstein beschweren; 48 Stunden kühlen, nach der Hälfte der Zeit wenden

Stichworte
Lachs , graved


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