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Geräucherter Heilbutt mit Basilikumcreme
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:21    Titel: Geräucherter Heilbutt mit Basilikumcreme
Zutaten Für 4-6 Portionen
  • 3 Bd. Basilikum
  • 2 El. Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1 El. Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Creme fraîche
  • 500 g geräucherter Heilbutt

Zubereitung

Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen. Basilikum, Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.

*
Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte
P4 , Fisch , Heilbutt , Snack , Vorspeisen , Büfett


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