Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:20 Titel: Gefüllte Zucchini mit Fisch

Zutaten

500 g Kabeljaufilet
Saft einer Zitrone
Salz
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 mittl. Zucchini; (ß 250 g)
1 El. Butter
3 Eier
5 tb Semmelbrösel
Pfeffer
Muskat
1 Tl. Thymian, getrocknet
1 Bund Petersilie, glatt
4 Fleischtomaten
Öl für die Form

Zubereitung

Fisch würfeln, kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und im Öl andünsten.
Zucchini waschen, Stielenden abschneiden, längs halbieren. Die Hälften aushöhlen, das Fruchtfleisch würfeln und in Butter 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen.
Eier mit Semmelbrösel verquirlen, zu den Zucchinis geben.
Fischwürfel unter diese Mischung heben. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und feingehackter Petersilie würzen.
Fleischtomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser halten, enthäuten und grob würfeln.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchinihälften in Salzwasser 3 Minuten garen, mit der Fischmischung füllen.
In eine gut gefettete feuerfeste Form setzen. Die gewürfelten Tomaten und das Gemüse verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Min. garen.
Pro Person 600 Kalorien = 2500 Joule

*: Quelle: Gong Nr. 29/94
**: From: EDITH_MAUDER@SILVER.nbg.sub.org; Date: Mon, 25 Jul 1994

Stichworte: Fisch , Hauptspeise , P4