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Gedünsteter Fisch
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:19    Titel: Gedünsteter Fisch
Zutaten
  • 1 kg Fisch
  • 2 El. Margarine
  • Zitronensaft oder Essig
  • Salz
  • Wurzelwerk
  • Wasser oder Weisswein

Zubereitung

Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton- oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch hineinlegen und im eigenen Saft oder unter Hinzufügen von einer Tasse Flüssigkeit (Wasser, Weisswein) etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme gar dünsten. Dabei möglichst einen Drahtuntersetzer unter die Form legen (Hitzeverteilung).

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Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte
Fisch , Salzwasser , Süsswasser , Aufbau , P4


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