Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:19 Titel: Gebratene Heringe (Stegte Sild)

Zutaten

10 Heringe, ca. 1 1/2 kg
100 g Roggenmehl
Butter
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Zitronen
Petersilie oder Dill

Zubereitung

Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut spülen und abtrocknen. In gewürztem Roggenmehl wenden und in der gut gebräunten Butter 3-4 min. auf jeder Seite goldgelb und knusprig braten. Aufpassen, dass die Heringe nicht anbrennen.
Zu den gebratenen Heringen gekochte Kartoffeln servieren, die entweder mit gehackter Petersilie oder Dill bestreut sind, und dazu eine halbe Zitrone pro Person und den Bratenfond, dem man noch etwas Butter zugegeben hat, reichen.
Ist ein einfaches aber leckeres Essen für 4-5 Personen.
21.01.1994

Stichworte: Fisch , Einfach , P5