Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:17 Titel: Gambas mit Knoblauch

Zutaten

2 Gambaschwänze (roh)(bis 4)
Olivenöl
Butter (etwas)
3 Knoblauchzehen (besser mehr)
Peperoni (rot, etwas)
Peperoni (grün, etwas)
Petersilie (sehr viel)
Pfeffer
Salz
Zitrone

Zubereitung

Öl und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken, Peperoni in dünne Scheiben schneiden und beides in die Pfanne geben. Auf kleiner Hitze kurz andünsten. Die gewaschenen, abgetrockneten Gambas dazugeben und je 2 min. von beiden Seiten dünsten. Petersilie sehr fein hacken, dazugeben, und weitere ca. 2 min. dünsten. Salzen und pfeffern und die Gambas zusammen mit frischen Zitronenscheiben heiss servieren.
Wichtig: Die Hitze muss beim Dünsten so niedrig sein, dass der Knoblauch au keinen Fall schwarz und damit bitter wird. Sie können dasselbe Rezept auch mit Scampis probieren.

*: Quelle: WDR-Hobbythek, Hobbytip 153, 03/88
**: Gepostet von burkard schoof; Date: Mon, 29 Aug 1994

Stichworte: Meeresfrüchte , P1