Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:16 Titel: Forellen mit Kräuter-Weinbrand-Sauce

Zutaten

2 Forellen
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
weisser Pfeffer
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel
Backfett
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund gemischte Kräuter
1/2 Tasse Mayonnaise
1 El. saure Sahne
1-2 El. Weinbrand
1 Tl. Worcestersoße

Zubereitung

Forellen unter fliessendem Wasser abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in Mehl und verquirltem Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. Im auf 180 Grad erhitzten Fett etwa 8 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Fische auf Papierdeckchen anrichten. Eventuell Petersilie im Fett fritieren und mit den Forellen servieren.
Für die Sauce gehackte Kräuter mit Mayonnaise, Sahne, Weinbrand, Worcestersoße, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen. Sauce getrennt reichen.
Dazu gibt's Butterkartoffeln 4 mittelgrosse Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca.
15-20 Minuten leise kochen lassen. In ein Sieb giessen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und in 2 El. Butter schwenken.
Dinner for Two (21.12.94) Vorspeise: Gefüllte Tomaten Hauptspeise: Forellen mit Kräuter-Weinbrand-Sauce Nachspeise: Honigeis mit Rumtopffrüchten

**: Gepostet von Franz Betzel; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Fischgerichte , Forellen , P2 , Dinner