Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:16 Titel: Forellenfilet in Blätterteig

Zutaten Für 4 Portionen

8 rechteckige Blätterteigscheiben (TK = 600g)
1 mittelgroße Möhre
1 kleine Stange Porree
1 El. Butter
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
200 g geriebener Meerrettich (Glas)
4 geräucherte Forellenfilets (= 400 g)
1 Ei

Zubereitung

Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Möhre waschen, schälen, Porree putzen, wasche und beides in Streifen schneiden.
Butter erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüse mit Meerrettich vermischen und auf 4 Blätterteigscheiben verteilen. Forellenfilets auf das Gemüse legen.
Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, Forellenfilets mit den restlichen Blätterteigscheiben abdecken und die Ränder fest andrücken.
Blätterteigpäckchen mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Pro Portion ca. 885 Kalorien / 3704 Joule

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

*: Aus der Funk Uhr

Stichworte: Fischgerichte , Forellen , Forellenfilet , Blätterteig