Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:16 Titel: Forelle nach Art der schönen Müllerin

Zutaten

4 Forellen, küchenfertig
-je ca. 200 g
Zitronensaft, Salz
Weizenmehl
4 El. Speiseöl
50 g Butter
2 El. Zitronensaft
1 El. Worcestersoße
Petersilie, gehackt
Zitronenscheiben

Zubereitung

Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, trockentupfen, mit Salz würzen. In Mehl wenden.
Öl erhitzen, die Fische von beiden Seiten darin braten. Das Öl abgiessen Butter zu den Fischen geben, zerlassen, die Fische im Butterschaum drehen, auf einer vorgewärmten Platten anrichten, warm stellen. Die Butter mit Zitronensaft und Worcestersoße verrühren, über die Forellen verteilen, mit Petersilie bestreuen, mit Zitronenscheiben garnieren. Bratzeit: ca. 10 Min.
Beilage: Butterkartoffeln, verschiedene Salate Menge: 4 Portionen

**: From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de; Date: Mon, 07 Mar 1994 19:58:32 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fisch , Hauptspeise , Forelle