Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:13 Titel: Fischgratin mit Kräuterkruste

Zutaten Für 4 Portionen

600 g Fischfilet
Salz
Pfeffer
1 El. Olivenöl
2 El. geh. Basilikum
2 Knoblauchzehen, feingeh.
2 Tomaten (300 g)
2 kleine Zucchini (300 g)
1 Becher (150 g) Bresso leicht
Frischkäse mit franz. Kräutern
5 El. trockener Weisswein
2 El. Paniermehl

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Boden einer flachen Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Filets hineinlegen, Basilikum, Knoblauch und Tomatenwürfel darauf verteilen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, schuppenförmig auf den Filets anordnen, mit Salz bestreuen. Bresso Frischkäse mit Weisswein und Paniermehl verrühren, Filets damit überziehen.
Im Backofen 20 Min. überbacken.

**: From: Harald_Lossner@p11.f4.n2407.z2.schiele-ct.de; Date: Thu, 24 Feb 1994 19:27:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fischgerichte , Fido