Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:12 Titel: Erdnussfisch (zur Reistafel)

Zutaten

400 g Fischfilet; (Kabeljau)
Zitronensaft
Salz
1 El. Maisstärke
2 El. Öl
1 Tl. Sesamöl
Pfeffer
1 Tl. Gehackter Knoblauch
1 Tl. Gehackter Ingwer
2 El. Sojasauce
2 El. Erdnussbutter
125 ml Kokosmilch
Korianderblätter

Zubereitung

Den Fisch in grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heissen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernussbuter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam eerhitzen. Die Sauce soll dich und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel giessen.
Grosszügig Korianderblätter darüberstreuen.
13.04.1994 (Khb)

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Exotisch , P1