Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:12 Titel: Eingelegte Bratheringe II

Zutaten

3/8 l Weinessig
6 Pfefferkörner; schwarz
1 Tl. Senfkörner
2 Lorbeerblätter
3 mittl. Zwiebeln
8 grüne Heringe; küchenfertig
1 Zitrone; davon den Saft
; Salz
; Mehl zum Wenden
3 El. Öl
1/8 l Wasser
8 Gewürzgurken

Zum Garnieren

Tomaten
Salatblätter

Zubereitungszeit ca. :

- 50 Minuten; ohne Wartezeit

Pro Portion ca.:

- 460 kcal / 1930 kJ

Zubereitung

Essig und Wasser kurz in einem Topf aufkochen. Pfefferkörner, Senfkörner u Lorbeerblätter zugeben. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe Schneiden.
Heringe gründlich waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Von innen nach außen mit Salz einreiben. Heringe in Mehl wenden und etwas abklopfen.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Heringe darin in 2 Portionen von jeder Seite 6 bis 8 Minuten braten.
Bratheringe und Zwiebelringe in eine Schüssel schichten, etwas abkühlen lassen. Mit der noch heißen Marinade übergießen, so daß die Fische ganz bedeckt sind. Zugedeckt ca. 2 Tage durchziehen lassen.
Heringe abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Gewürzgurken dazureichen und nach Belieben mit Salatblättern und Tomaten garnieren.
Dazu schmecken Bratkartoffeln oder herzhaftes Bauernbrot.
Getränk: kühles Bier.

*: Quelle: Gepostet von I. Benerts 27.01.96

Stichworte: Fisch , Hering , Eingelegtes , P8