Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:11 Titel: Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse

Zutaten

260 g. Langkornreis
Salz
4 Dorschfilets (a ca. 200 g)
4 Zwiebeln
Saft von 2 Zitronen
1/4 l Weisswein, trocken
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
4 El. Öl
750 g. Pfannengemüse, italienisch
Edelsüss-Paprika
Zitronenscheiben
Dill

Zubereitung

Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben.
Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen.
Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Portion 3150 Joule/750 Kalorien Quelle: Neue Revue Nr.24/94

**: From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng); Date: Wed, 20 Jul 1994

Stichworte: Fisch , Raffiniert , P4