Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Vegetarischer Auflauf

Zutaten

250 g Altes Brot
1/4 l Brühe (Instant)
1 Zwiebel (100 g)
100 g Kapern aus dem Glas
2 Cornichons (25 g)
2 Tomaten ( 50 g)
200 g Egerlinge
Salz
1 El. Zitonensaft
40 g Kräuterbutter
2 Eier
6 El. Semmelbrösel; oder bis
- zu 30 % mehr

Zubereitung

Das Brot in Brühe einweichen und danach ausdrücken, Zwiebeln fein würfeln, Kapern abtropfen lassen, Tomaten würfelig schneiden.
Egerlinge putzen, mit Zitronensaft betrauefeln, kurz waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Etwa 40 g Kräuterbutter erhitzen, Zwiebelwürfel anrösten, Kapern, Cornichons, Tomaten und Egerlinge hinzufügen und kurz garen lassen.
Die abgekühlte Masse mit den verquirlten Eiern, Brot und den Semmel- bröseln vermischen.
Eine Kastenform (ca. 28 cm Länge) einfetten, mit Semmelbrösel aus- streuen, Masse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Celsius auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten braun backen.
13.04.1994 (Ws)

Stichworte: Auflauf , Vegetarisch , P4