Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:08 Titel: Überbackene Tortellini I

Zutaten Für 4 Personen

250 g Tortellini
2 Knoblauchzehen
2 El. Butter
400 g Zucchini
Salz, Pfeffer, Oregano, Salbei, Rosmarin
75 g durchwachsener Speck
150 g Gouda (mittelalt)
3 Eier
1/2 Becher Sahne oder Milch
grobgemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Tortellini nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser oder Brühe garen. Inzwischen die geschälten und durch die Presse gedrückten Knoblauchzehen in der Butter andünsten. Zucchini waschen und auf der Gemüsereibe sehr fein raspeln. Zum Knoblauch geben und 10 Minuten garen. Mit den Kräutern würzen.
In eine gebutterte Auflaufform zuerst Zucchini einfüllen. Den Speck in feine Streifen schneiden und darüber verteilen. Den Käse reiben und die Hälfte einschichten. Obenauf die abgetropften Tortellini verteilen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Über den Auflauf gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Grob gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und bei 200° C 20 Minuten überbacken.

*: So kocht Frau Antje heute; Niederländisches Büro für Milcherzeugnisse

Stichworte: Auflauf , Tortellini , Zucchini