Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:07 Titel: Spaghettiauflauf mit Spiegeleiern

Zutaten

2 Knoblauchzehen
3 El. Butter
Salz
Pfeffer
1 Tl. Majoran oder Oregano
400 g Spaghetti
200 g Schinken - gekocht
1 Bd. Schnittlauch
5 El. Käse - gerieben
200 g Sahne
4 Eier

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. In einer Pfanne 1 Eßlöffel Butter erhitzen, den Knoblauch leicht anbraten, dann die Tomaten dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und bei guter Hitze eindicken lassen.
Inzwischen die Nudeln knapp "al dente" kochen. Den Schnittlauch waschen und in dünne Röllchen schneiden. Die Nudeln auf ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Eine Gratinform gut mit Butter ausstreichen, die Hälfte der Nudeln einfüllen, mit der Hälfte des Schinkens und 3 Eßlöffeln Käse bestreuen. Die restlichen Nudeln daraufgeben, glattstreichen.
Tomaten und Schinkenwürfel darauf verteilen, mit Sahne begießen, mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren 4 Spiegeleier braten, auf den Auflauf geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Quelle: Nudel Variationen

Stichworte: Auflauf , Teigwaren , Eier , P4