Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:06 Titel: QUARK-SAUERKRAUT-AUFLAUF

Zutaten

500 g Sauerkraut
250 g Magerquark
200 g Kasseler
50 g Mehl
1 Stange Lauch (nur das Weisse
100 g Emmentaler gerieben
1 dl Creme fraîche
2 cl Cognac
4 Eier
4 Prise Sojasosse
2 Prise Angostura
Estragon
Majoran
Salz
Pfeffer
Butter
2 El. Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Quark, Mehl, Creme fraîche , 4 Eigelb, den geriebenen Emmentaler, Sojasosse, Angostura und Weinbrand zu einem Teig rühren.
Den feingehackten Lauch in Butter dämpfen und das kleingewürfelte Kassler leicht anbräunen. 2/3 Teig in eine gebutterte Auflaufform geben, das Sauerkraut locker verteilen, mit Estragon und Majoran, Salz und Pfeffer würzen und das Kasseler mit Lauch darübergeben.
Den restlichen Teig mit dem steifgeschlagenen Eiweiss gut verrühren und über die Masse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Quelle : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Thu, 17 Nov 1994

Stichworte: Auflauf , Gemüse , Sauerkraut , P4