Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:05 Titel: Porree-Auflauf

Zutaten

750 g Porree; (Lauch)
75 g Margarine
50 g Mehl
1/4 l Milch
200 g Schlagsahne
-Salz, Pfeffer und Muskat
4 Eigelb
150 g Gouda; gerieben
300 g Vollmilch-Joghurt
1 Tl. Zitronensaft
4 Eiweiss
2 El. Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. dünsten, abtropfen lassen. Margarine erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch und Schlagsahne zugiessen, unter Rühren 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eigelb mit etwas Sosse verrühren, zur Sosse geben.
Geriebenen Gouda, Vollmilch-Joghurt und Zitronensaft unterrühren.
Eiweiss steif schlagen, mit dem Porree unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200 °C ca. 40 Min. goldgelb backen.
Pro Portion ca. 800 kcal/3360 kJ

*: Quelle: ARD/ZDF 28.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 08 Dec 1994

Stichworte: Gemüse , Gratin , Lauch , Vegetarisch , P4