Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:02 Titel: Meseta-Topf (Cosido)

Zutaten

750 g Rinderkeule
500 g Lammkeule
500 g Schweinebauch, mager
2 Markknochen
;Pfeffer
;Salz
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen; bis zur
-- Hälfte mehr
1 kg Kartoffeln
4 Kochwürste, geräuchert
450 g Erbsen, frisch oder Tk-Ware
2 grosse Paprikaschoten, rot
1 Paprikaschote, grün
500 g Tomaten, gross
1 Dose Maiskörner (a 450 g)

Zubereitung

Das Fleisch zusammen mit den Markknochen, Salz und Pfeffer 1 1/2 Stunden leise kochen lassen (Das Wasser im Topf soll die Einlage gut überdecken.); Zwiebel und Knoblauch (zerdrückt) zugeben. Danach die geschälten und geviertelten Kartoffeln und Kochwürste, in 5-Minuten-Abständen Erbsen und Paprikaschoten (in Streifen geschnitten) zufügen. Später abgezogene Tomaten und als letztes den Mais zugeben.
Schliesslich Fleisch und Kochwürste herausnehmen, Fett abschneiden, Fleisch vom Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Wieder in den Eintopf geben und auftragen.

*: Quelle: nach: Spezialitäten der 12 beliebtesten Urlaubslände; erfasst: A.Bendig 24.5.95
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Wed, 03 May 1995

Stichworte: Eintopf , Fleisch , Spanien , P6