Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:01 Titel: Lumpengemüse (Lompemous)

Zutaten

500 g Weisskraut
2 El. Fett
500 g Kartoffeln
1/2 l -Wasser
1 El. Kümmel
-Salz
1 El. Mehl

Zubereitung

Dieser Eintopf wurde meist von den Krautresten gekocht, die beim Einschneiden des Weisskrautes übrig blieben.
Das Weisskraut in grobe Stücke zerteilen und in Fett andünsten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zugeben. Wasser hinzufügen, mit Kümmel würzen und garen. Mit Salz abschmecken und mit Mehl binden.
Andernorts ist das Gericht auch als Lombegemois, Hitschelkraut, Schlabbegemois, Fousslabbegemois oder Lombe und Flieh bekannt.
Quelle: Toni Mathes - Lombemous un Schlawwerjux (Koch- und Backrezepte aus der Zeit zwischen 1875 und 1925)

**: Gepostet von Peter Kümmel; Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte: Eintopf , Regional , Kartoffeln , Weisskraut , P4