Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:00 Titel: Lammtopf mit Kartoffeln

Zutaten

600 g Neue Kartoffeln (d.h., die
-- kleinen, mit der dünnen
-- Haut !!)
800 g Lammragout
2 1/2 dl Bier
2 1/2 dl Fleischbouillon
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Pfeffer
2 El. Mehl
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, die ganzen, ungeschälten Kartoffeln darin portionsweise goldbraun werden lassen.
Beiseite legen.
Fleisch gut abtrocknen. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen, Fleisch darin wälzen und dann portionsweise anbraten.
Fleisch, Knoblauch und Rosmarin in einem Topf tun, mit dem Bier decken, etwas kochen lassen. Bouillon zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln zugeben und noch 30 Minuten köcheln lassen.

Stichworte: Eintopf , P4