Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:00 Titel: Kürbisauflauf a' la Anita Rauch

Zutaten

1 1/2 kg Kürbis; gerüstet, in
- 1 cm dicke Scheiben
Mehl
Butter
Öl
500 g Zwiebel; in dünne Ringe
1 El. Zucker
2 Schweinbratwürste; roh
300 g Tomaten; geschält
1 Tl. Kreuzkümmel
1/2 Tl. Thymian
Salz
Pfeffer
2 Tl. Paniermehl
50 g Käse; grob gerieben
Butterflocken

Zubereitung

Kürbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Öl-Butter kurz anbraten und auf die Seite stellen.
Die Zwiebelringe in Butter und Öl mit dem Zucker caramelbraun dämpfen.
Das Schweinsbratwurstbrät ausdrücken und zugeben.
Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben.
Alles gut durchdämpfen, mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.
Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewürzte Kürbisscheiben in die Form geben. Mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch bedecken und so fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kürbisscheiben sein.
Mit dem Paniermehl und Käse bestreuen und viel Butterflocken daraufsetzen.
Für 40 bis 50 Minuten in den heissen Ofen schieben, zuletzt unter der Grillschlange knusprig braun braten.
Mit viel grünem Salat servieren.
Aus einer Radiosendung von Drs 1, Siesta, Anita Rauch, vom ? 02.02.1994

Stichworte: Auflauf , Gemüse , P4