Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:58 Titel: Kartoffel-Gemüse-Suppe

Zutaten Für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
250 g Möhren
250 g Mai-Rüben
2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
125 g Schlagsahne
30 g Fett
1 Prise Salz
50 g Grieß
1 Ei
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Muskatnuß
Kerbel

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.
Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser 12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken, Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.
Pro Portion ca. 380 Kalorien / 1596 Joule

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

*: Quelle: Journal für die Frau 12/94

Stichworte: Kartoffelgerichte , P4 , Suppen , Eintöpfe , Gemüsesuppe