Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:57 Titel: Indianerbohnen-Kürbis-Gratin

Zutaten

300 g Kürbis, gerüstet und in
- Scheiben geschnitten
2 p. Port. Zwiebeln, in Ringe
2 p. Port. Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Rote Indianerbohnen, aus der
- Dose, abgetropft
50 g Paniermehl
1 Bd. Petersilie
50 g Paniermehl
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den in Scheiben geschnittenen Kürbis portionsweise in Olivenöl goldgelb braten.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch in wenig Olivenöl weich dünsten.
Abwechselnd abgetropfte Bohnen, Kürbisscheiben und Zwiebel - Knoblauch - Mischung in eine Gratinform schichten. Jede Lage salzen und pfeffern.
Die Petersilie fein hacken, mit dem Paniermehl und 3 Eßlöffel Olivenöl mischen, über den Gratin verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen während 20 bis 25 Minuten backen.
(Aus: D'Chuchi, 5/93, S. 16)

Stichworte: Auflauf , P4