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Carbonara della Casa
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Mehlspeisen, Nudeln
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:54    Titel: Carbonara della Casa
Zutaten Zutaten für 4 Personen
  • 250 g Mascarpone Cremissimo
  • 100 g magerer Räucherspeck
  • 400 g Spaghetti
  • 3 Eier 2 El. Parmesan
  • Butter, Salz und Pfeffer

Zubereitung

2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort servieren.

Stichworte
Spaghetti , Räucherspeck , Mascarponecreme , erste Hauptspeise


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