Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:53 Titel: Blinis mit Kaviar

Zutaten Für 4 Portionen

1 Pk. frische Hefe (40 g)
1 Tl. Zucker
1/2 l Wasser
75 g Buchweizenmehl
300 g Weizenmehl
3 Eigelb
1/2 Tl. Salz

Sonstige Zutaten

3 Eiweiß
Butter oder Margarine zum Braten
100-200 g Kaviar
250 g Creme fraîche
1 Zitrone

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen lassen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen bei 50°C warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraîche anrichten, dazu Zitronenviertel legen.

*: Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94; der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte: P4 , Blinis , Kaviar , Snack , Vorspeisen , Büfett