Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:51 Titel: Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

Zutaten

250 g Mehl
300 ml Milch
20 g Hefe
2 El. Zucker 1
1 El. Zucker 2
3 Eier; getrennt
1/2 Tl. Zimt
750 g Äpfel
3 El. Zitronensaft
2 El. Butterschmalz
40 g Mandelstifte
8 El. Ahornsirup
150 g Creme fraîche

Zubereitung

Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.

*: Quelle: Schöner Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess

Stichworte: Pfannkuchen , Süss , Apfel , Ahornsirup , P4