Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:48 Titel: Zitronenhuhn

Zutaten

1 Frisches Huhn
Geräucherter Speck
-- durchwachsener
1 kleine Dose saure Sahne od. Schmand
4 Zitronen; nach Geschmack
Knoblauch
Herbes de Provence

Zubereitung

Das Huhn wird ein paar Stunden in den Saft von den Zitronen eingelegt.
Dann wird der Speck gewürfelt und in einem grossen Brattopf auf mittlerer Flamme angebraten. Das Huhn wird aus der Zitrone herausgenommen, abgetrocknet und innen mit ein paar grob gewürfelten Knoblauchzehen und etwas Herbes de Provence ausgestreut und in der Pfanne angebraten.
Am Rand ein paar geviertelte Knoblauchzehen mitbraten, bis diese glasig sind (nicht braun werden lassen). Dann den Saft der Zitrone dazugiessen, die Flamme kleiner stellen, und mit Deckel bei kleiner Flamme (Gas: Stufe 1 1/2) ca. eine halbe Stunde garen lassen.
Danach das Huhn aus dem Bräter nehmen und in der entstandenen Sauce die Sahne oder den Schmand verrühren. Sofort von der Herdplatte nehmen und mit dem Huhn servieren.
Dazu passt gekochter Reis.

*: Quelle: Nach Bayerntext/18.04.95 ALfredissimo! Kochen Mit; Bio. Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 28 Apr 1995

Stichworte: Geflügel , Hähnchen , Zitrone , P1