Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:48 Titel: Wildgeflügelleber mit Ananas

Zutaten

500 g Wildgeflügelleber
40 g Butter
Weisser Pfeffer, frisch
-- gemahlen
5 cl Sherry (Medium dry)
4 Scheibe Ananas aus der Dose
Salz
1 Spur Ingwerpulver

Zubereitung

Pro Person etwa 1234 Joule / 295 Kalorien Zubereitungszeit: 30 Minuten Die küchenfertige Wildgeflügelleber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leberstücke darin kurz, etwa 4 Minuten lang, unter vorsichtigem Wenden braten. Pfeffern, mit dem Sherry begiessen und zugedeckt weitere 3 Minuten dünsten. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und zur Leber geben, bei Bedarf auch etwas Saft aus der Dose. Das Gericht leicht salzen, mit Ingwerpulver würzen und in 3 Minuten zugedeckt fertigschmoren.
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Stichworte: Geflügel , Innereien , Wild , P4