Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:47 Titel: Truthahnrollbraten

Zutaten

800 g Truthahnrollbraten aus der Oberkeule
Salz
Pfeffer
2 kleine Stauden Bleichsellerie
40 g Butter oder Margarine
2 Knoblauchzehen
1/2 Tl. Zimtpulver
4 El. Cognac oder Weinbrand

Zubereitung

Den Truthahnrollbraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Sellerie putzen, eventuell harte Fäden abziehen. Samt dem Grün kleinschneiden.
Einen Bräter mit Butter oder Margarine dick auspinseln und den Sellerie darin verteilen. Salzen, pfeffern und die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben. Den Braten darauflegen. Mit Zimt bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) 1 Stunde braten, dabei häufig mit Fett bestreichen und mit etwas Wasser beschöpfen. Etwa 10 min. im abgeschalteten Ofen nachziehen lassen. Cognac oder Weinbrand in einem Schöpflöffel erwärmen, anzünden und brennend über den Braten gießen.
Nach dem Abbrennen die Knoblauchzehen entfernen. Gleich servieren.
Dazu passen Kartoffelklöße oder Kartoffelkroketten.

*: Quelle: Bunte
**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: Sat, 24 Dec 1994

Stichworte: Truthahn , Geflügelgerichte , P4