Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:46 Titel: Nierenragout Chantal

Zutaten

4 Kalbsnieren
2 Zwiebeln
1 El. Mehl
1/2 Tas. Tasse Rotwein
4 Tomaten, kleingeschnitten
Petersilie
Salz

Zubereitung

Die Nieren vom Fett befreien, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Das Nierenfett und evtl. etwas Öl auslassen und die Nierenwürfel darin braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im verbleibenden Fett die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit etwas Mehl andünsten. Mit Wein ablöschen und die geschälten Tomatenwürfel mit hineingeben. Die Mischung etwa fünf Minuten köcheln lassen und anschliessend die Sauce. (AH) 04.01.1994

Stichworte: Fleisch , Innereien , P4