Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:42 Titel: Sauerkraut-Topf mit Fisch

Zutaten

100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Fenchelknolle (ca. 200 g)
2 rote Paprikaschoten
1 El. Öl
1 Dose Sauerkraut (550 g Einwaage)
3/4 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
400 g Fischfilet
(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)
1 El. milder Essig (evtl. mehr),
z. B. Balsamico-Essig
2 El. Zitronensaft (evtl. mehr)
Tabasco
1 El. gehackte Petersilie
2 El. Crème fraîche

Zubereitung

Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten.
Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren.
Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Crème fraîche auf jede Portion setzen.
(6 - 8 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: Gasherd , P6 , Auflauf , Fisch , Juni