Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:40 Titel: Gaisburger Marsch II

Zutaten

500 g Rindfleisch zum Kochen
Salz
2 EL getrocknetes Suppengrün
500 g Kartoffeln
2 Karotten
1/2 Sellerieknolle
250 g gekochte Spätzle
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengrün 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen das Gemüse schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar, herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durchseihen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

**: Gepostet von: Alfred Jäger

Stichworte: Schwaben , Eintopf , Fleisch , Rind , Kartoffel , Spätzle