Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:36 Titel: Camembert Fisch Auflauf

Zutaten

500 g Kabeljaufilet
1 Zitronensaft
Paprika, edelsüss
250 g Tomaten
250 g Camembert, fett
1 Bd. Petersilie
Margarine; zum Einfetten
;Salz
1/8 l Sahne
;Pfeffer, weiss

Zubereitung

Fisch und Tomaten ergänzen sich hervorragend. Mit Käse zusammen schmecken beide noch besser. Ganz besonders pikant wird ein Fisch-Tomaten-Käsegericht, wenn es sich bei dem Käse um Camembert handelt.
Fischfilet kurz unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Reichlich Paprika drüberstreuen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln. Grünen Stengelansatz wegschneiden. Camembert in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Feuerfeste Form einfetten. Die Hälfte des Fisches reingeben, salzen, noch mal mit Paprika bestäuben. Tomaten drauflegen, salzen. Zweite Hälfte Fisch drauflegen. Ebenfalls salzen und Paprika draufstreuen. Mit Camembert belegen. Petersilie drüber verteilen.
Sahne leicht salzen und pfeffern, drübergiessen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 5 Beilagen: Tomaten-, Kopf- oder Endiviensalat und Petersilienkartoffeln.
Als Getränk: vollmundiger Rheinwein oder badischer Ruländer.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten

*: Menue 2/91
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Fisch , P4