Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:32 Titel: Verlorene Eier auf Tomatenreis

Zutaten

1 Knoblauchzehe
8 Eier
1/2 Tasse Essig
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
4 El. Öl
2 Tassen Langkornreis
1 kleine Dose Tomatenmark
3 Tassen Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 Löffelspitze Thymian

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln, Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprikaschote hineingeben, 1 Minute dünsten. Reis und Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Heisse Fleischbrühe darübergiessen, etwas Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Den Reis aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten ausquellen lassen.
1 Liter Wasser und Essig zusammen aufkochen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in das heisse Essigwasser gleiten lassen.
5 Minuten ziehen lassen und auf dem Tomatenreis servieren.

**: From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org; Date: Sun, 29 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Eierspeisen , Reisgerichte , Fido