Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:31 Titel: Soleier mit Kräutern

Zutaten

16 Eier, hartgekocht
1 1/2 l ;Wasser
60 g ;Salz
60 g ;Zucker
1 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie
1 Estragon-Stengel
1 El. Senfkörner
1 Chilischote
1 El. Schwarze Pfefferkörner
1 Tl. Kümmel
2 Scheibe Zitrone

Zubereitung

"Die besten Rezepte aus der kalten Küche" erfasst, ausprobiert und für lecker befunden von: : Hartmut Smietana Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Kümmel und Zitronenscheiben einmal aufkochen. Rühren, bis Salz und Zucker sich gelöst haben. Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen, Eier jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend grosses, gut verschliessbares Glas geben. Den gewaschenen Dill und Estragon und die gewaschene Petersilie in das Glas geben und alles mit dem abgekühlten Sud übergiessen. Die Eier sollen in diesem Sud etwa 24 Stunden ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl als Bestandteil eines Bauern - Buffets servieren.

*: Quelle:
**: Gepostet von Hartmut Smietana; Date: Sun, 16 Apr 1995

Stichworte: Eierspeise , P16