Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:26 Titel: Eier in Kräuter-Rahm-Sauce

Zutaten

30 g Mehl
40 g Butter oder Margarine
3/8 l Brühe (Instant)
150 g Crème fraiche
8 Eier
1 Bd. Schnittlauch
2 Tl. Bouquet de Provence
-- in Pflanzenöl
; Salz
; Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Brühe nach und nach unter Rühren zugiessen und aufkochen.
Crème fraiche unterrühren und die Sauce bei milder Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Eier 6 bis 8 Min. kochen. Schnittlauch waschen, trochenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Kräutern in Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier abschrecken, pellen und halbieren. Die Sauce mit den Eiern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Pro Portion ca. 404 kcal/1690 kJ.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 01.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Eierspeise , Pikant , Kräuter , P4