Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:13 Titel: Provencalisches Müsli

Zutaten für 2 Personen

150 g Getreide (Weizen, Roggen, Gerste)
1 Schalotte
2 El. gehackte Kräuter (z.B. Petersilie
Thymian, Basilikum, Rosmarin)
Salz
Pfeffer
Rotweinessig
Olivenöl
10 Oliven
100 g Schafskäse (Feta)

Zubereitung

1. Die Getreidekörner 2 bis 3 Tage einweichen und täglich das Wasser wechseln. Die Körner kaltstellen. Oder aber das Getreide 15 bis 20 Minuten im Schnellkochtopf garen.
2. Die Schalotte häuten, feinhacken und mit den Kräutern unter das Getreide mischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
3. Die Oliven halbieren und entsteinen. Schafskäse in Würfel schneiden.
4. Das Müsli auf Tellern anrichten und mit Oliven und Käse garnieren.

*: Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, D.- K. Hessler
**: Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24); vom 04.06.1994

Stichworte: Müsli , P2 , Vollwertküche , Frühstück