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Zuppa Pavese II
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:23    Titel: Zuppa Pavese II
Zutaten
  • 200 g Möhren
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 600 ml Rinderfond, frisch
  • -- gekochte Rindfleischbrühe
  • -- oder Instantbrühe
  • 4 Scheibe Weißbrot
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 4 Frische Eier
  • Salz
  • 50 g Parmesankäse, frisch
  • -- gerieben
  • Einige Stengel glatte
  • -- Petersilie

Zubereitung

Möhren und Sellerie abspülen, putzen und in feine Würfel schneiden. In Brühe oder Rinderfond zehn Minuten kochen.
Weißbrotscheiben in heißem Fett von beiden Seiten in einer Pfanne braun braten. Brot in vier vorgewärmte Suppentassen oder tiefe Teller legen. Auf jede Brotscheibe vorsichtig ein rohes Ei gleiten lassen. Mit wenig Salz würzen. Mit Parmesankäse bestreuen.
Kochendheiße Brühe vorsichtig darübergießen, das Ei soll auf der Brotscheibe liegen bleiben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Pro Person etwa 275 Kalorien.

Stichworte
Suppen , P1


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