Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:07 Titel: Herzoginkartoffeln III

Zutaten

750 g frisch gekochte Salzkartoffeln
100 g Butter
1 Ei
3 Eigelb
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die abgegossenen, ausgedämpften Kartoffeln durch die Presse drücken und rasch mit der Butter, dem Ei, 2 Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Abkühlen lassen und den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig in Rosetten von etwa 4 cm Durchmesser daraufspritzen. Mit dem übrigen verquirlten Eigelb bestreichen und in dem auf 220 Grad vorgeheitzen Backofen etwa 12 Minuten überbacken, bis die Spitzen goldbraun sind.
4 Portionen à ca. 1340 kJ (320 kcal)

**: Gepostet von Sabine Sellien; Date: Mon, 17 Apr 1995

Stichworte: Kartoffel , P4