Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:23 Titel: Zuppa Alla Pavese

Zutaten

100 g Butter
8 Kleine Scheiben Weissbrot
- ohne Rinde
4 Eier
75 g Parmesan-Käse
1 l Fleischbrühe
- (Brodo Di Manzo)

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen.
Den Parmesan darüberstreuen. Die Kochendheisse Brühe darübergiessen und sofort auftragen.

*: Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,; Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9; erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94)

Stichworte: Italien , Suppe , P4