Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:56 Titel: Walnussauce

Zutaten

100 g Walnusskerne
1 El. Rosinen
2 Rote Chilischoten; entkernt
-- in feine Ringe
30 g Butter
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
1/2 Zitrone; Saft und
-- abgeriebene Schale
1 Bd. Koriandergrün; fein gehackt
1/2 Bd. Minze; fein gehackt

Zubereitung

Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken.
Chilischotenringe im Butter andünsten, Nüsse, Rosinen und Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken, Kräuter dazugeben.
Aus "Journal für die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg) 07.04.1994

Stichworte: Aufbau , Saucen , Nüsse , P4