Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:52 Titel: Süss-Saure Grundsauce

Zutaten

2 El. Tomatenpüree
2 El. Brauner Zucker
2 El. Palmessig (oder anderer)
1 El. Kleingehackte Chilischoten,
- (ersatzweise Sambal Olek
- oder Tabasco - Menge je
- nach gewünschter
- Schärfe)
1 Prise Sojasauce
1 Tl. Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten ausser der Speisestärke miteinander verrühren und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht flüssig genug sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestärke in wenig Wasser auflösen und unterrühren. Die Sauce nochmals aufkochen lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden.
Quelle: Nordtext 30.03.1994 (UF)

Stichworte: Aufbau , Saucen , P1